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免烤箱,入口即化!冰冰凉凉又香甜!每一颗都爽滑Q弹!夏日必备!

admin | 2022-05-31 14:04 浏览数:

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五月真是个浪漫的季节,空气都是甜甜的。

看着这碗玫瑰啵啵奶冻粉粉的,满满的少女心呀!

碗底是玫瑰味的奶冻,表面上满满的盖着一层用玫瑰花和木薯粉做的啵啵球,颗颗爽滑又q弹,细细咀嚼都是玫瑰的香甜。

挖上一勺,吃起来满口玫瑰的香气,入口即化。奶冻部分嫩嫩的,像豆腐一样,抿一口就化在口中,浓郁的奶香和花香在一起,幼嫩和Q弹两种不同的口感混合在一起,还冰冰凉凉的太适合初夏了。

颜值这么高的甜点,做起来简直不要太简单。奶冻+玫瑰啵啵球就搞定了,奶冻的做法就是把牛奶、玫瑰、吉利丁、糖融化在一起倒入碗中凝固就可以了。

玫瑰啵啵球其实就是木薯粉和玫瑰花揉在一起的,喜欢透明度高一点的就多煮一下,煮好的小球一颗颗晶莹剔透,看着就心生欢喜。

除了玫瑰味的,其实也可以用茉莉花干做出茉莉味的奶冻,别样的风味,但是也一样的好吃,有兴趣的小伙伴可以试试哦!

玫瑰啵啵奶冻

食材

奶冻部分

牛奶 500g

细砂糖/0卡糖 30g

玫瑰花瓣  少量

吉利丁片 15g

玫瑰啵啵部分

木薯粉 100g

开水 80g

干玫瑰花瓣  适量

木薯粉(裹粉用) 1碗

   步骤

▼ STEP 1

首先制作奶冻,把牛奶加热至微微沸腾,加入干的玫瑰花瓣煮一下,再把花瓣捞起即可关火。

▼ STEP 2

把泡好的吉利丁片和糖倒入锅中搅拌倒入碗中冷却奶冻就做好了。

▼ STEP 3

接下来开始制作玫瑰啵啵球的部分,在木薯粉中加入沸水,稍微揉一下再撒入玫瑰花瓣揉成面团。

▼ STEP 4

再把面团搓成小球,后再放入木薯粉中裹一层粉防粘。

▼ STEP 5

放入开水中煮至漂起,大约5-8分钟即可。

▼ STEP 6

捞出来放入冰水中镇一下。

▼ STEP 7

最后就是组装的部分了,把煮好的玫瑰波波球放入奶冻中再撒些玫瑰花瓣就可以啦,也可以淋些椰奶或者糖桂花风味更好。

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