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凉茶+冰块=冰广式,深圳最近流行喝这

admin | 2022-05-17 13:27 浏览数:

在广东,流传着这样的两句“金句”

没有“病痛”,是一杯凉茶解决不了的

没有“EMO”,是一杯咖啡解决不了的

那么有没有一种可能...就是都解决不了...

此时,一杯“冰广式”横空出世

这杯喝凉茶不喝凉茶的朋友

看了都会沉默

究竟什么是“冰广式”?首先就要了解衍生出Ta的一种咖啡——“冰美式”。

各位啡友们肯定熟头熟路,冰美式就是将意式浓缩咖啡注入冰块当中,从而品尝各式咖啡豆zui直接的风味,也是日常打工人的“续命神器”。

而广东凉茶作为老广们的日常bi备,其风味也是以“苦涩”为主,颜色多数也为褐色。所以老广们经常把开玩笑,把凉茶戏称为“广式咖啡”。

不知道哪个人才来了一播“梦幻联动”,把一瓶癍痧直接倒进冰块里,刷爆社交平台的一杯经典“冰广式”就此诞生,成为了最近老广口中的“饮品顶流”。

亲测后,如果用现在咖啡店里的术语来描述“冰广式”,应该会是这样——

“斑痧扣冰”确实会弱化了其本身的苦涩味,反而草药的味道会更加突出,当然也可以在里面加上陈皮丹等佐料,让其口味更加丰富。

其实对于“冰广式”到底能不能喝的问题,据南方都市报对于医师的采访,这个需要看个人体质,实热(中医规范用语)体质的人可以冰服,但寒凉体质的人要少喝凉茶。

凉茶就是属性寒凉,特别是斑痧凉茶,如果再加上冰就会更加寒凉。肠胃适应能力不太好的话,“冰广式”会有造成腹泻的可能。寒底或者本身肠胃不太好的朋友们,建议不要跟风尝试所谓的“网红冰广式”。

所以说,“冰广式”是老妈看到会沉默,甚至是“妈见打”的饮品毫不夸张。“冰广式”偶尔尝尝可以,但像斑痧这样的凉茶,还是趁热吨吨吨一瓶闷为妙。

“冰广式”爆红网络之后,大家对于凉茶的兴趣又突然被点燃起来。

在广东,咖啡店的尽头是凉茶铺。其实,用凉茶制作的“广式特调”在深圳并不罕见。所以我们特意准备了5款自制特调,让大家轻松感受凉茶的魅力。

(*以下“广式特调”均为DIY制作,非咖啡店正式出品)

这一杯看似平平无奇的夏桑菊,其实蕴含的是现在精品咖啡店制作优质COFFEE的三大技法之一——手冲。

通过“精密”计算之后,采用了两包精选的夏桑菊颗粒,缓缓倒入滤杯之中,浸润的滤纸开始透出夏桑菊的芳香。

手冲壶将热水冲入,夏桑菊慢慢融化,通过滤纸后流入杯中,感官上比自己直接从清澈许多,因为水的用量会比平时少,所以甜味会更浓郁。

那么问题来了,这杯手冲夏桑菊和平时我们用“滚水”冲有什么区别吗?别问,问就是满满的仪式感,是老广们特有“闲情逸致”与“广式浪漫”。

配合从小听到大的“金满屋,银满屋...”熟悉旋律,清热解毒,身心舒爽。

如果上面那款“手冲”更多是讲求技法,那么这款【掂过碌蔗】的广式特调——竹蔗茅根咖啡特调,真的很希望大家能够试一试。

咖啡的话,无论是浓缩还是挂耳,都建议大家选择深烘浓郁的口味,将准备好的竹蔗茅根水倒入冰中,到达快满杯的状态。

然后将准备好的咖啡液绕圈倒入,让其与竹蔗茅根水充分融合,一杯简简单单的“老广快乐啡”就完成啦!

由于深烘浓郁的巧克力风味,没有盖过竹蔗茅根自带的草本清甜,但又压过了竹蔗茅根“反酸”的后调,而且会有一股淡淡的奶油味,真的相当神奇!

龟苓膏拿铁作为许多连锁咖啡进入深圳的一种“标配”特调,虽然没有花里胡哨的噱头,但是大众接受程度相当高,DIY起来也十分方便。

建议购买优质的龟苓膏,因为这样才不会被浓郁的拿铁风味掩盖龟苓膏本身的回甘。将龟苓膏切块后,放入制作好的冰拿铁中,一杯消暑感十足的龟苓膏拿铁就完成啦!

由于拿铁是没有加水制作的,奶味非常突出,所以整杯龟苓膏拿铁更趋向于“广式甜品”。能够一次性享受优质咖啡喝广式糖水两份幸福,老广朋友们快动起手来吧!

这一杯应该是今天推荐的特调中zui“撩楞”的一杯,也是口感zui富有层次的一杯。

这次采用的凉菜是家里常煲的罗汉果五花茶,本身就带有果甜的口感,是“广式特调”里面的“万金油”!加上咖啡酸度较高的浅烘豆,让其味道更明亮,更易入口。

先将适量的罗汉果五花茶倒入牛奶中,在还没有完全交融的时候,马上把咖啡液和椰浆再加入饮品当中,但是后两者的份量可以少一点。通过多种材料的冲击之后,各种味道会充分交融。

罗汉果五花茶的香气渗入在奶中,在椰子衬托下显得格外清爽。而且这杯奶的含量会比较多,非常适合不喜欢“纯咖啡”+“纯凉茶”组合的朋友。

做出来之后,无论是颜值和味道都让人相当满意,连咖啡店老板都赞好!

最后①款来一个比较清爽的无咖啡特调,用清润的菊花雪梨来抚平各位最近的焦虑情绪。

先将气泡水中倒入装着冰块的杯中,气泡水可以采用没有味道的苏打,之后加入等量的菊花雪梨茶,这样才能凸显菊花雪梨的清润的原味。

菊花雪梨是老广们夏天比较热爱的凉茶之一,其花香清甜再加上咕噜咕噜冒泡的气泡水。味道有点小时候喝的“菊花茶”的无糖带气版,建议等气温回升之后,来上一杯哦~

“冰广式”,也许是对精品咖啡的调侃

也可能是对“凉茶”这一传统的重新重视

毕竟饮凉茶,是刻在广东人DNA里的事

来留言区里说说

#你平常喜欢喝哪一款凉茶吧#

深圳潮生活 · 原创

图片来源:潮生活

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